Una filosofía de trabajo. Compartimos la visión de dos profesionales dedicados a la viticultura y la enología biodinámica. El ingeniero Ricardo García y la enóloga María Victoria Brond nos cuentan cuáles son los desafíos de manejar un viñedo y elaborar vinos bajo este concepto.
Aquí, las tres fases. En este video, la sommelier Marisa Aguirre nos acompaña en el recorrido sensorial por los vinos blancos. ¿Cómo se toma correctamente la copa? ¿Qué observamos en la fase visual? ¿Cómo identificar los aromas más típicos? ¿Qué se destaca a nivel gustativo? Marcelo, como buen alumno, sigue Leer más…
Más datos sobre la crianza. La crianza, en lo que a enología respecta, es el período de reposo del vino hasta su puesta en botellas. La de mayor difusión es la crianza en barricas de roble y en el siguiente video, Gabriela te cuenta cuál es el aporte de la Leer más…
En la voz de un sommelier. El crecimiento del enoturismo y la incorporación de la gastronomía a las propuestas de las bodegas es otro de los caminos de encuentro entre el vino y los consumidores. Conversamos con el sommelier de Espacio Trapiche, Matías Sanchez, quien nos cuenta su experiencia a Leer más…
Aprendé con este webinar. Vanguarvid y Nutriterra se unieron para brindar una capacitación gratuita que ahora compartimos a través de nuestro canal de Youtube. A través del webinar vas a aprender por qué, cómo y para qué definir una estrategia de riego invernal en un cultivo como la vid. Los Leer más…
Recomendaciones en 4 minutos. El parral es un sistema de conducción, donde el posicionamiento de brotes y el plano de carga es 100 % horizontal. Este sistema permite múltiples sistemas de poda: 1- Poda a cargador con 6 a 8 cargadores por palo. 2- Poda mixta (pitón y cargador para Leer más…
Forma, tamaño y ventajas. Se utilizan tanto para la fermentación como para la conservación del vino. Forman parte de las grandes innovaciones de la industria vitivinícola, porque son recipientes herméticos e inertes; no le confieren nada al vino ni permiten que pierda ninguno de sus atributos. Además, entre otras ventajas, Leer más…
Charlamos con Fede Ziegler. El vino es una bebida y un alimento. Y nace para ser disfrutado y compartido. Y en una actividad con tantos protagonistas, el chef es un actor fundamental, en el arte de combinar vinos y comidas, porque a través de ingredientes y preparaciones puede realzar cada Leer más…
Hasta la última gota. En la elaboración de los vinos tintos, es necesario como parte del proceso, separar los sólidos (restos de hollejo y semillas) del líquido que ya es vino. Ese orujo que se encuentra depositado en las vasijas (tanques, piletas) es estrujado, prensado, para obtener lo que se Leer más…
En la voz de la sommelier Marisa Aguirre. En el siguiente video vamos a conocer datos sobre el origen del Chardonnay, las características de la planta y la versatilidad de este blanco mundialmente conocido. Para el final, Marisa nos sugiere algunos maridajes que empiezan con el aperitivo para concluir en Leer más…
Mendoza, Argentina