Raleo de racimos

¿Para qué se realiza? El raleo de racimos es una labor cultural que se realiza, casi exclusivamente, en viñedos destinados a vinos íconos, de altísima gama. En este video, Marcelo y Gabriela conversan sobre la tarea de ralear racimos y te cuentan también otro concepto importantes que no te podés Leer más…

Dos vinos rosados

Dos experiencias para los sentidos. Si de vinos rosados se trata, hay que abrir la mente y los sentidos para descubrir las diferentes particularidades y estilos de esta elegante bebida. Piel de cebolla, salmón y distintos tonos de rosa (claro, franco, frambuesa) son descriptores visuales de los rosé. En este Leer más…

Vasijas. Parte 2

Las llamadas troncocónicas. ¿Cuáles son las características y ventajas de las vasijas troncocónicas durante el proceso de fermentación? Más allá de los tanques de acero inoxidable y las barricas de roble, las vasijas de cemento van poblando cada vez más las bodegas argentinas. ¿Por qué será? En este video, Gabriela Leer más…

Desbrote químico

Resultados de un ensayo. Gabriela Celeste y Jorge Colli comentan los alcances de un ensayo de desbrote químico de tronco de la vid. Esta labor, complementaria a la poda, se realiza habitualmente de forma manual. ¿Cuáles son las ventajas del desbrote químico? ¿Cuál es la diferencia en términos de costo?  Leer más…