Estiba de vinos

Momento de guarda. Marcelo Canatella conversa con el licenciado Federico Bizzotto sobre este tiempo de reposo en la botella que atraviesan ciertos vinos antes de finalizar su recorrido en la bodega. ¿Todos los vinos se estiban acostados? ¿para qué sirve este momento de guarda del vino?  Las respuestas están en Leer más…

Lavado de barricas

Mantenimiento y cuidados. Es sabido que las barricas son aliadas del vino durante su proceso de crianza. Por ello, es clave una limpieza antes y después de su uso. Gabriela Celeste te muestra y explica cómo se lava una barrica de roble. https://youtu.be/VsIoiISm_WY

¿Qué es un corte sucio?

Nociones de poda. Existen tareas complementarias a la poda como son la atadura, el amugronamiento y el tironeo. En el siguiente video, los ingenieros Canatella y Celeste hablan de la atadura e introducen otro concepto: el de “corte sucio”. https://youtu.be/sjE0vwEIOTg

¡A podar mi amor!

La gran labor cultural del invierno. ¿Cuáles son los objetivos básicos que perseguimos con la poda de invierno? 1°: Regular la forma y el tamaño de la planta, según el sistema de conducción elegido. 2°: Lograr un balance o equilibrio entre el crecimiento vegetativo, es decir sarmientos y hojas y Leer más…

Vasijas. Parte 1.

Huevos de cemento. Son tendencia. Es cada vez más común verlos en las bodegas de hoy. Los “huevos de cemento” se suman a las vasijas de vinificación y en este video, Gabriela Celeste explica cuáles son sus características y las ventajas a la hora de usarlos en la elaboración tanto Leer más…

Fermentación alcohólica

La primera transformación. ¿Sabías que la palabra fermentación proviene del latín “fervere”? Al parecer tal expresión resulta de la sensación de hervor que experimenta el mosto durante la fermentación. Mientras sucede este proceso, el jugo de uva se esturbia, se calienta y desprende gas carbónico… pero, si quieren entender mejor Leer más…

Recorremos Valle Medio, en Río Negro

Terruños vitivinícolas argentinos. Marcelo Canatella visitó la Patagonia y en su recorrido nos cuenta detalles sobre una de las regiones más australes de la vitivinicultura argentina. https://youtu.be/4eUNpUcsgV4 ¿Te gustaría conocer algunos datos sobre Río Negro como provincia vitivinícola? Compartimos información del INV (Instituto Nacional de Vitivinicultura) – Río Negro concentra Leer más…