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Biodinamica (9)

Viñedos y vinos biodinámicos

Una filosofía de trabajo. Compartimos la visión de dos profesionales dedicados a la viticultura y la enología biodinámica. El ingeniero Ricardo García y la enóloga María Victoria Brond nos cuentan…
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¿Sabés como degustar un vino blanco?

Aquí, las tres fases. En este video, la sommelier Marisa Aguirre nos acompaña en el recorrido sensorial por los vinos blancos. ¿Cómo se toma correctamente la copa? ¿Qué observamos en…
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El aporte de las barricas

Más datos sobre la crianza. La crianza, en lo que a enología respecta, es el período de reposo del vino hasta su puesta en botellas. La de mayor difusión es…
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Gastronomía y enoturismo

En la voz de un sommelier. El crecimiento del enoturismo y la incorporación de la gastronomía a las propuestas de las bodegas es otro de los caminos de encuentro entre…
002 Pastilla – Calicata – Poda Winter_Moment

¿Por qué es importante regar la vid en invierno?

Aprendé con este webinar. Vanguarvid y Nutriterra se unieron para brindar una capacitación gratuita que ahora compartimos a través de nuestro canal de Youtube. A través del webinar vas a…
055 Pastilla – Poda Parral_Moment 2

¿Cómo se poda un parral?

Recomendaciones en 4 minutos. El parral es un sistema de conducción, donde el posicionamiento de brotes y el plano de carga es 100 % horizontal.  Este sistema permite múltiples sistemas…
009 Pastilla – Acero inoxidable_Moment

Sobre los tanques de acero inoxidable

Forma, tamaño y ventajas. Se utilizan tanto para la fermentación como para la conservación del vino. Forman parte de las grandes innovaciones de la industria vitivinícola, porque son recipientes herméticos…
fede y gabi

El chef, la carta y los vinos

Charlamos con Fede Ziegler. El vino es una bebida y un alimento. Y nace para ser disfrutado y compartido. Y en una actividad con tantos protagonistas, el chef es un…
Prensado_Moment

Hablemos del prensado

Hasta la última gota. En la elaboración de los vinos tintos, es necesario como parte del proceso, separar los sólidos (restos de hollejo y semillas) del líquido que ya es…
chardo

Chardonnay… ¡a tu salud!

En la voz de la sommelier Marisa Aguirre. En el siguiente video vamos a conocer datos sobre el origen del Chardonnay, las características de la planta y la versatilidad de…
sommelier y Viticultura_Moment

Sommellerie y viticultura

Intercambio profesional. En esta charla, Marcelo Canatella y Marcelo López comparten aspectos de sus profesiones y cómo se vinculan entre sí. ¿Cuánto aprende y sabe un sommelier de viticultura? ¿De…
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¿En qué consiste una microvinificación?

1° parte… Gabriela nos invita a participar de una imperdible charla con Marcelo Pelleriti sobre microvinificaciones, un proceso de elaboración de vinos basado en los detalles: uvas que se desgranan…
Lacoste

8 datos históricos sobre el Malbec

Entrevista al Dr. Pablo Lacoste Para celebrar el Día Mundial del Malbec 2022 nos dimos el gusto de conversar con el historiador mendocino Pablo Lacoste: licenciado, profesor y doctor en…
eno sensorial 3

Sobre la enología sensorial

¿Cómo los sentidos ayudan a los enólogos? Definir el momento justo para cosechar las uvas… es una de las tareas claves de los enólogos. Y es a través de la…
desfangado 3

Hablando de desfangado…

¿Qué es? ¿Para qué sirve? Elaborar vinos es un proceso que requiere muchos cuidados y un paso a paso… que permite llegar a ese resultado final que disfrutamos en una…
antigranizo

Tela antigranizo, una aliada de la vid

Una protección muy eficaz. El granizo, junto con las heladas, afectan grandes proporciones de las áreas cultivadas con vid y por eso, se buscan herramientas y métodos de defensa para…
tipos de cosecha 1

Tipos de cosecha

Manual y mecánica. Desde mediados de enero hasta finales de abril, en el Hemisferio Sur, se vendimian los racimos que más tarde serán vino. Dependerá de la variedad y del…
cosecha mecanica 1

¿Sabías que las cosechadoras mecánicas…?

Enterate todo en la siguiente nota. Autopropulsadas o de tiro, las máquinas cosechadoras ya son parte del paisaje vendimial. En este video, vas a encontrar imágenes imperdibles y el testimonio…
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¿Qué son las uvas tintoreras?

Te lo contamos en menos de 3 minutos. ¿Sabías que hay variedades de uva cuya pulpa es de un rojo muy intenso? Aclaramos este concepto porque la gran mayoría de…
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El abc del riego por goteo

Charlamos con un especialista. En tiempos de crisis hídrica y conscientes de la importancia de cuidar el agua, nos parece clave hablar sobre el riego y, en especial, del riego…
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Raleo de racimos

¿Para qué se realiza? El raleo de racimos es una labor cultural que se realiza, casi exclusivamente, en viñedos destinados a vinos íconos, de altísima gama. En este video, Marcelo…
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Copa a copa con un sommelier

Conversamos con Marcelo López. Vanguarvid llegó a La Gloria Cantina para charlar con su sommelier y conocer en primera persona cuál es la tarea que desempeña, cómo selecciona los vinos…
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En busca del equilibrio

Control del vigor. El envero es el momento del ciclo en que los granos de uva van cambiando su color… dejan los tonos verdes para empezar a pintarse de azules…
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Dos vinos rosados

Dos experiencias para los sentidos. Si de vinos rosados se trata, hay que abrir la mente y los sentidos para descubrir las diferentes particularidades y estilos de esta elegante bebida.…
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7 datos sobre la vid en primavera

¡No te lo vas a querer perder! Caminando por el viñedo, Marcelo y Gabriela siempre tienen temas para conversar. En esta oportunidad, responden las siguientes consultas:  1. ¿Por qué es…
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El vestido de la botella

¿Cómo se etiqueta el vino? El último paso antes de su salida al mercado es el etiquetado de las botellas. El vino está listo para llegar al consumidor. Con el…
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¿Qué son los portainjertos?

Mas datos sobre la planta de vid. Visitamos Vivero Productora y conversamos con Martín Zanetti, quien nos contó acerca de los portainjertos que más se utilizan en la producción de…
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Presentes en la Sitevinitech 2021

La gran feria vitivinícola. Participamos de Sitevinitech 2021 con dos charlas: por un lado, Marcelo Canatella quien habló sobre “Producción de uvas para distintos tipos de vinos” y por otro,…
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Vasijas. Parte 2

Las llamadas troncocónicas. ¿Cuáles son las características y ventajas de las vasijas troncocónicas durante el proceso de fermentación? Más allá de los tanques de acero inoxidable y las barricas de…
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Desbrote químico

Resultados de un ensayo. Gabriela Celeste y Jorge Colli comentan los alcances de un ensayo de desbrote químico de tronco de la vid. Esta labor, complementaria a la poda, se…
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Estiba de vinos

Momento de guarda. Marcelo Canatella conversa con el licenciado Federico Bizzotto sobre este tiempo de reposo en la botella que atraviesan ciertos vinos antes de finalizar su recorrido en la…
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Viñedos consociados con olivos

Una postal bien mendocina. Es común ver en las fincas de Mendoza hileras de viñedos, que se combinan con olivos… formando un paisaje distintivo y nostálgico. ¿Por qué antes se…
Fraccionamiento (1)

Controles del vino en la botella

¿Qué se evalúa? El vino, como ya hemos dicho, necesita muchos cuidados y suma prolijidad a lo largo de todo su proceso. Incluso, una vez que ha sido embotellado, el…
lavado de barricas

Lavado de barricas

Mantenimiento y cuidados. Es sabido que las barricas son aliadas del vino durante su proceso de crianza. Por ello, es clave una limpieza antes y después de su uso. Gabriela…
atadura y corte sucio

¿Qué es un corte sucio?

Nociones de poda. Existen tareas complementarias a la poda como son la atadura, el amugronamiento y el tironeo. En el siguiente video, los ingenieros Canatella y Celeste hablan de la…
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¡A podar mi amor!

La gran labor cultural del invierno. ¿Cuáles son los objetivos básicos que perseguimos con la poda de invierno? 1°: Regular la forma y el tamaño de la planta, según el…
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Nuestra vitivinicultura de altura

De gira por el Norte Argentino. Marcelo Canatella te invita a recorrer parte de los oasis vitivinícolas de Salta y Jujuy. Con sus paisajes imponentes, estos valles ofrecen condiciones muy…
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Vasijas. Parte 1.

Huevos de cemento. Son tendencia. Es cada vez más común verlos en las bodegas de hoy. Los “huevos de cemento” se suman a las vasijas de vinificación y en este…
fermentación

Fermentación alcohólica

La primera transformación. ¿Sabías que la palabra fermentación proviene del latín “fervere”? Al parecer tal expresión resulta de la sensación de hervor que experimenta el mosto durante la fermentación. Mientras…
patagonia

Recorremos Valle Medio, en Río Negro

Terruños vitivinícolas argentinos. Marcelo Canatella visitó la Patagonia y en su recorrido nos cuenta detalles sobre una de las regiones más australes de la vitivinicultura argentina. https://youtu.be/4eUNpUcsgV4 ¿Te gustaría conocer…
remontaje

¿Escuchaste hablar del remontaje?

Te lo explicamos en 3 minutos. Es una operación muy típica en la bodega durante la fermentación del vino tinto. Dicho en pocas palabras, el remontaje consiste en extraer el…
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El mugrón o acodo

¿Cuándo y cómo se hacen? El amugronamiento es un método de reproducción asexual de la vid, que consiste, en enterrar un sarmiento vivo de la planta en un hoyo de…
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Cinco dudas frecuentes en bodega

¿Por qué? ¿Cómo? ¿Para qué? Gabriela Celeste responde todas las consultas que le surgen a Marcelo Canatella frente a un tanque de vinificación. Quizás vos también te has preguntado: ¿por…
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Degustamos un vino rosado

La cata y otras recomendaciones. No sólo de tintos y blancos viven los amantes del vino. También se disfrutan mucho los vinos rosados. ¿Qué rasgos distinguen a estos vinos? ¿A…
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La prepoda mecánica

Una tarea cada vez más habitual. Una práctica muy común en los viñedos preparados para mecanizar, es el uso de la prepodadora mecánica, que se adosa a la parte delantera…
calicata 2

¿Qué es una calicata?

Cuál es su importancia en viticultura. Vanguarvid te cuenta lo que comúnmente se busca observar con una calicata durante el invierno. ¿Querés una síntesis de lo que nos explicó el…
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¿Cómo degustar un vino tinto?

Vista, olfato, gusto y otros secretos. Compartimos algunos tips para conocer los colores, aromas y sabores característicos del vino tinto.
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El enólogo y la cosecha

Protagonistas de la vid y el vino. En esta entrevista a Leandro Funes (enólogo de la Bodega A16) descubrimos lo intensa y compleja que es la época vendimial para los…
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Nuestras vivencias con el Malbec

Palabras de enóloga y agrónomo. En este video, Gabriela Celeste y Marcelo Canatella te cuentan cómo el Malbec forma parte de su vida profesional y personal. En el mes del…
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Las barricas y la crianza del vino

En este video, Marcelo Canatella conversa con el winemaker Federico Bizzotto sobre el mundo de las barricas y su inconfundible aporte en la crianza de los vinos. Conocemos de primera…