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Blending
Vanguarvid +vino+vid
11/05/2023
El arte de combinar vinos. Cuando nos referimos a un blend, hablamos de un vino que combina diferentes componentes (variedades), en distintas proporciones, con un objetivo: crear un vino único.…
¿Cómo se hace una copa de cristal?
Vanguarvid +vino+vid
24/04/2023
Detalles de un proceso artesanal. Soplar y hacer copas… ¡es literalmente así! Y en este video, Cecilia Ruiz (fundadora de RCristal) nos cuenta cómo es el proceso de producción de…
¿Qué es la ampelografía de la vid?
Vanguarvid +vino+vid
24/04/2023
Introducción al concepto. Te presentamos un nuevo fragmento de nuestra enriquecedora charla con el ingeniero Carlos Tizio. Desde su gran experiencia, este reconocido agrónomo nos introduce en el concepto de…
Heladas tempranas
Vanguarvid +vino+vid
03/03/2023
Charla con Carlos Tizio: 1° parte En Vanguarvid disfrutamos una nutritiva charla con Carlos Tizio. En este primer video, le preguntamos al ingeniero cómo incide una helada temprana en un…
¿Cuáles son las funciones de una calicata?
Vanguarvid +vino+vid
03/03/2023
Conocé todo sobre esta valiosa herramienta. Los agrónomos disponen de diversas herramientas para conocer lo que sucede en un viñedo, tierra adentro! Nos referimos a las posibilidades que brindan las…
Los viñedos en verano…
Vanguarvid +vino+vid
04/01/2023
Mucho por hacer. Cuando Marcelo y Gabriela caminan por un viñedo, siempre tienen temas de conversación. Y en el verano, hay mucho para hablar de la vid: tareas como el…
Copas de cristal: 1° parte
Vanguarvid +vino+vid
05/12/2022
Entrevista a Cecilia Ruiz. Para hablar sobre copas, nos reunimos con una especialista. Gabriela entrevistó a Cecilia Ruiz, la fundadora de R.Cristal, una empresa dedicada a la fabricación y comercialización…
¿Cómo se elabora el vino rosado?
Vanguarvid +vino+vid
14/11/2022
Infografía animada. Gabriela te cuenta en 10 pasos cómo se elaboran los vinos rosados, desde la cosecha hasta la salida al mercado. ¿Con qué uvas se elaboran? ¿Cómo se logra…
¿En qué consiste la tarea de desbrote?
Vanguarvid +vino+vid
14/11/2022
Una labor de primavera. Por definición, la tarea de desbrote: “consiste en la eliminación, en estado herbáceo, de brotes nacidos de yemas diferentes de las que constituyeron la carga dejada…
Mano a mano con Marcelo Belmonte
Vanguarvid +vino+vid
11/11/2022
Una charla imperdible. ¿En qué consiste el trabajo del Director de Viticultura y Enología de un grupo de bodegas tan grande y prestigioso como Trapiche? ¿Cómo definirías el desafío de…
Viñedos y vinos biodinámicos
Vanguarvid +vino+vid
23/09/2022
Una filosofía de trabajo. Compartimos la visión de dos profesionales dedicados a la viticultura y la enología biodinámica. El ingeniero Ricardo García y la enóloga María Victoria Brond nos cuentan…
¿Sabés como degustar un vino blanco?
Vanguarvid +vino+vid
13/09/2022
Aquí, las tres fases. En este video, la sommelier Marisa Aguirre nos acompaña en el recorrido sensorial por los vinos blancos. ¿Cómo se toma correctamente la copa? ¿Qué observamos en…
El aporte de las barricas
Vanguarvid +vino+vid
27/08/2022
Más datos sobre la crianza. La crianza, en lo que a enología respecta, es el período de reposo del vino hasta su puesta en botellas. La de mayor difusión es…
Gastronomía y enoturismo
Vanguarvid +vino+vid
26/08/2022
En la voz de un sommelier. El crecimiento del enoturismo y la incorporación de la gastronomía a las propuestas de las bodegas es otro de los caminos de encuentro entre…
¿Por qué es importante regar la vid en invierno?
Vanguarvid +vino+vid
01/08/2022
Aprendé con este webinar. Vanguarvid y Nutriterra se unieron para brindar una capacitación gratuita que ahora compartimos a través de nuestro canal de Youtube. A través del webinar vas a…
¿Cómo se poda un parral?
Vanguarvid +vino+vid
01/08/2022
Recomendaciones en 4 minutos. El parral es un sistema de conducción, donde el posicionamiento de brotes y el plano de carga es 100 % horizontal. Este sistema permite múltiples sistemas…
Sobre los tanques de acero inoxidable
Vanguarvid +vino+vid
11/07/2022
Forma, tamaño y ventajas. Se utilizan tanto para la fermentación como para la conservación del vino. Forman parte de las grandes innovaciones de la industria vitivinícola, porque son recipientes herméticos…
El chef, la carta y los vinos
Vanguarvid +vino+vid
21/06/2022
Charlamos con Fede Ziegler. El vino es una bebida y un alimento. Y nace para ser disfrutado y compartido. Y en una actividad con tantos protagonistas, el chef es un…
Hablemos del prensado
Vanguarvid +vino+vid
08/06/2022
Hasta la última gota. En la elaboración de los vinos tintos, es necesario como parte del proceso, separar los sólidos (restos de hollejo y semillas) del líquido que ya es…
Chardonnay… ¡a tu salud!
Vanguarvid +vino+vid
27/05/2022
En la voz de la sommelier Marisa Aguirre. En el siguiente video vamos a conocer datos sobre el origen del Chardonnay, las características de la planta y la versatilidad de…
Sommellerie y viticultura
Vanguarvid +vino+vid
16/05/2022
Intercambio profesional. En esta charla, Marcelo Canatella y Marcelo López comparten aspectos de sus profesiones y cómo se vinculan entre sí. ¿Cuánto aprende y sabe un sommelier de viticultura? ¿De…
¿En qué consiste una microvinificación?
Vanguarvid +vino+vid
09/05/2022
1° parte… Gabriela nos invita a participar de una imperdible charla con Marcelo Pelleriti sobre microvinificaciones, un proceso de elaboración de vinos basado en los detalles: uvas que se desgranan…
8 datos históricos sobre el Malbec
Vanguarvid +vino+vid
16/04/2022
Entrevista al Dr. Pablo Lacoste Para celebrar el Día Mundial del Malbec 2022 nos dimos el gusto de conversar con el historiador mendocino Pablo Lacoste: licenciado, profesor y doctor en…
Sobre la enología sensorial
Vanguarvid +vino+vid
06/04/2022
¿Cómo los sentidos ayudan a los enólogos? Definir el momento justo para cosechar las uvas… es una de las tareas claves de los enólogos. Y es a través de la…
Hablando de desfangado…
Vanguarvid +vino+vid
21/03/2022
¿Qué es? ¿Para qué sirve? Elaborar vinos es un proceso que requiere muchos cuidados y un paso a paso… que permite llegar a ese resultado final que disfrutamos en una…
Tela antigranizo, una aliada de la vid
Vanguarvid +vino+vid
18/03/2022
Una protección muy eficaz. El granizo, junto con las heladas, afectan grandes proporciones de las áreas cultivadas con vid y por eso, se buscan herramientas y métodos de defensa para…
Tipos de cosecha
Vanguarvid +vino+vid
07/03/2022
Manual y mecánica. Desde mediados de enero hasta finales de abril, en el Hemisferio Sur, se vendimian los racimos que más tarde serán vino. Dependerá de la variedad y del…
¿Sabías que las cosechadoras mecánicas…?
Vanguarvid +vino+vid
22/02/2022
Enterate todo en la siguiente nota. Autopropulsadas o de tiro, las máquinas cosechadoras ya son parte del paisaje vendimial. En este video, vas a encontrar imágenes imperdibles y el testimonio…
¿Qué son las uvas tintoreras?
Vanguarvid +vino+vid
17/02/2022
Te lo contamos en menos de 3 minutos. ¿Sabías que hay variedades de uva cuya pulpa es de un rojo muy intenso? Aclaramos este concepto porque la gran mayoría de…
El abc del riego por goteo
Vanguarvid +vino+vid
16/02/2022
Charlamos con un especialista. En tiempos de crisis hídrica y conscientes de la importancia de cuidar el agua, nos parece clave hablar sobre el riego y, en especial, del riego…
Raleo de racimos
Vanguarvid +vino+vid
07/01/2022
¿Para qué se realiza? El raleo de racimos es una labor cultural que se realiza, casi exclusivamente, en viñedos destinados a vinos íconos, de altísima gama. En este video, Marcelo…
Copa a copa con un sommelier
Vanguarvid +vino+vid
07/01/2022
Conversamos con Marcelo López. Vanguarvid llegó a La Gloria Cantina para charlar con su sommelier y conocer en primera persona cuál es la tarea que desempeña, cómo selecciona los vinos…
En busca del equilibrio
Vanguarvid +vino+vid
07/01/2022
Control del vigor. El envero es el momento del ciclo en que los granos de uva van cambiando su color… dejan los tonos verdes para empezar a pintarse de azules…
Dos vinos rosados
Vanguarvid +vino+vid
07/01/2022
Dos experiencias para los sentidos. Si de vinos rosados se trata, hay que abrir la mente y los sentidos para descubrir las diferentes particularidades y estilos de esta elegante bebida.…
7 datos sobre la vid en primavera
Vanguarvid +vino+vid
10/12/2021
¡No te lo vas a querer perder! Caminando por el viñedo, Marcelo y Gabriela siempre tienen temas para conversar. En esta oportunidad, responden las siguientes consultas: 1. ¿Por qué es…
El vestido de la botella
Vanguarvid +vino+vid
10/12/2021
¿Cómo se etiqueta el vino? El último paso antes de su salida al mercado es el etiquetado de las botellas. El vino está listo para llegar al consumidor. Con el…
¿Qué son los portainjertos?
Vanguarvid +vino+vid
10/12/2021
Mas datos sobre la planta de vid. Visitamos Vivero Productora y conversamos con Martín Zanetti, quien nos contó acerca de los portainjertos que más se utilizan en la producción de…
Presentes en la Sitevinitech 2021
Vanguarvid +vino+vid
30/11/2021
La gran feria vitivinícola. Participamos de Sitevinitech 2021 con dos charlas: por un lado, Marcelo Canatella quien habló sobre “Producción de uvas para distintos tipos de vinos” y por otro,…
Vasijas. Parte 2
Vanguarvid +vino+vid
11/10/2021
Las llamadas troncocónicas. ¿Cuáles son las características y ventajas de las vasijas troncocónicas durante el proceso de fermentación? Más allá de los tanques de acero inoxidable y las barricas de…
Desbrote químico
Vanguarvid +vino+vid
11/10/2021
Resultados de un ensayo. Gabriela Celeste y Jorge Colli comentan los alcances de un ensayo de desbrote químico de tronco de la vid. Esta labor, complementaria a la poda, se…
Estiba de vinos
Vanguarvid +vino+vid
11/10/2021
Momento de guarda. Marcelo Canatella conversa con el licenciado Federico Bizzotto sobre este tiempo de reposo en la botella que atraviesan ciertos vinos antes de finalizar su recorrido en la…
Viñedos consociados con olivos
Vanguarvid +vino+vid
01/09/2021
Una postal bien mendocina. Es común ver en las fincas de Mendoza hileras de viñedos, que se combinan con olivos… formando un paisaje distintivo y nostálgico. ¿Por qué antes se…
Controles del vino en la botella
Vanguarvid +vino+vid
01/09/2021
¿Qué se evalúa? El vino, como ya hemos dicho, necesita muchos cuidados y suma prolijidad a lo largo de todo su proceso. Incluso, una vez que ha sido embotellado, el…
Lavado de barricas
Vanguarvid +vino+vid
03/08/2021
Mantenimiento y cuidados. Es sabido que las barricas son aliadas del vino durante su proceso de crianza. Por ello, es clave una limpieza antes y después de su uso. Gabriela…
¿Qué es un corte sucio?
Vanguarvid +vino+vid
03/08/2021
Nociones de poda. Existen tareas complementarias a la poda como son la atadura, el amugronamiento y el tironeo. En el siguiente video, los ingenieros Canatella y Celeste hablan de la…
¡A podar mi amor!
Vanguarvid +vino+vid
03/08/2021
La gran labor cultural del invierno. ¿Cuáles son los objetivos básicos que perseguimos con la poda de invierno? 1°: Regular la forma y el tamaño de la planta, según el…
Nuestra vitivinicultura de altura
Vanguarvid +vino+vid
30/06/2021
De gira por el Norte Argentino. Marcelo Canatella te invita a recorrer parte de los oasis vitivinícolas de Salta y Jujuy. Con sus paisajes imponentes, estos valles ofrecen condiciones muy…
Vasijas. Parte 1.
Vanguarvid +vino+vid
30/06/2021
Huevos de cemento. Son tendencia. Es cada vez más común verlos en las bodegas de hoy. Los “huevos de cemento” se suman a las vasijas de vinificación y en este…
¿Escuchaste hablar del remontaje?
Vanguarvid +vino+vid
03/06/2021
Te lo explicamos en 3 minutos. Es una operación muy típica en la bodega durante la fermentación del vino tinto. Dicho en pocas palabras, el remontaje consiste en extraer el…
Fermentación alcohólica
Vanguarvid +vino+vid
03/06/2021
La primera transformación. ¿Sabías que la palabra fermentación proviene del latín “fervere”? Al parecer tal expresión resulta de la sensación de hervor que experimenta el mosto durante la fermentación. Mientras…