Charlamos con Fede Ziegler. El vino es una bebida y un alimento. Y nace para ser disfrutado y compartido. Y en una actividad con tantos protagonistas, el chef es un…

Hasta la última gota. En la elaboración de los vinos tintos, es necesario como parte del proceso, separar los sólidos (restos de hollejo y semillas) del líquido que ya es…

En la voz de la sommelier Marisa Aguirre. En el siguiente video vamos a conocer datos sobre el origen del Chardonnay, las características de la planta y la versatilidad de…

Intercambio profesional. En esta charla, Marcelo Canatella y Marcelo López comparten aspectos de sus profesiones y cómo se vinculan entre sí. ¿Cuánto aprende y sabe un sommelier de viticultura? ¿De…

1° parte… Gabriela nos invita a participar de una imperdible charla con Marcelo Pelleriti sobre microvinificaciones, un proceso de elaboración de vinos basado en los detalles: uvas que se desgranan…

Entrevista al Dr. Pablo Lacoste Para celebrar el Día Mundial del Malbec 2022 nos dimos el gusto de conversar con el historiador mendocino Pablo Lacoste: licenciado, profesor y doctor en…

¿Cómo los sentidos ayudan a los enólogos? Definir el momento justo para cosechar las uvas… es una de las tareas claves de los enólogos. Y es a través de la…

¿Qué es? ¿Para qué sirve? Elaborar vinos es un proceso que requiere muchos cuidados y un paso a paso… que permite llegar a ese resultado final que disfrutamos en una…

Una protección muy eficaz. El granizo, junto con las heladas, afectan grandes proporciones de las áreas cultivadas con vid y por eso, se buscan herramientas y métodos de defensa para…

Manual y mecánica. Desde mediados de enero hasta finales de abril, en el Hemisferio Sur, se vendimian los racimos que más tarde serán vino. Dependerá de la variedad y del…

Enterate todo en la siguiente nota. Autopropulsadas o de tiro, las máquinas cosechadoras ya son parte del paisaje vendimial. En este video, vas a encontrar imágenes imperdibles y el testimonio…

Te lo contamos en menos de 3 minutos. ¿Sabías que hay variedades de uva cuya pulpa es de un rojo muy intenso? Aclaramos este concepto porque la gran mayoría de…

Charlamos con un especialista. En tiempos de crisis hídrica y conscientes de la importancia de cuidar el agua, nos parece clave hablar sobre el riego y, en especial, del riego…

¿Para qué se realiza? El raleo de racimos es una labor cultural que se realiza, casi exclusivamente, en viñedos destinados a vinos íconos, de altísima gama. En este video, Marcelo…

Conversamos con Marcelo López. Vanguarvid llegó a La Gloria Cantina para charlar con su sommelier y conocer en primera persona cuál es la tarea que desempeña, cómo selecciona los vinos…

Control del vigor. El envero es el momento del ciclo en que los granos de uva van cambiando su color… dejan los tonos verdes para empezar a pintarse de azules…

Dos experiencias para los sentidos. Si de vinos rosados se trata, hay que abrir la mente y los sentidos para descubrir las diferentes particularidades y estilos de esta elegante bebida.…

¡No te lo vas a querer perder! Caminando por el viñedo, Marcelo y Gabriela siempre tienen temas para conversar. En esta oportunidad, responden las siguientes consultas:  1. ¿Por qué es…

¿Cómo se etiqueta el vino? El último paso antes de su salida al mercado es el etiquetado de las botellas. El vino está listo para llegar al consumidor. Con el…

Mas datos sobre la planta de vid. Visitamos Vivero Productora y conversamos con Martín Zanetti, quien nos contó acerca de los portainjertos que más se utilizan en la producción de…

La gran feria vitivinícola. Participamos de Sitevinitech 2021 con dos charlas: por un lado, Marcelo Canatella quien habló sobre “Producción de uvas para distintos tipos de vinos” y por otro,…

Las llamadas troncocónicas. ¿Cuáles son las características y ventajas de las vasijas troncocónicas durante el proceso de fermentación? Más allá de los tanques de acero inoxidable y las barricas de…

Resultados de un ensayo. Gabriela Celeste y Jorge Colli comentan los alcances de un ensayo de desbrote químico de tronco de la vid. Esta labor, complementaria a la poda, se…

Momento de guarda. Marcelo Canatella conversa con el licenciado Federico Bizzotto sobre este tiempo de reposo en la botella que atraviesan ciertos vinos antes de finalizar su recorrido en la…

Una postal bien mendocina. Es común ver en las fincas de Mendoza hileras de viñedos, que se combinan con olivos… formando un paisaje distintivo y nostálgico. ¿Por qué antes se…

¿Qué se evalúa? El vino, como ya hemos dicho, necesita muchos cuidados y suma prolijidad a lo largo de todo su proceso. Incluso, una vez que ha sido embotellado, el…

Mantenimiento y cuidados. Es sabido que las barricas son aliadas del vino durante su proceso de crianza. Por ello, es clave una limpieza antes y después de su uso. Gabriela…

Nociones de poda. Existen tareas complementarias a la poda como son la atadura, el amugronamiento y el tironeo. En el siguiente video, los ingenieros Canatella y Celeste hablan de la…

La gran labor cultural del invierno. ¿Cuáles son los objetivos básicos que perseguimos con la poda de invierno? 1°: Regular la forma y el tamaño de la planta, según el…

De gira por el Norte Argentino. Marcelo Canatella te invita a recorrer parte de los oasis vitivinícolas de Salta y Jujuy. Con sus paisajes imponentes, estos valles ofrecen condiciones muy…

Huevos de cemento. Son tendencia. Es cada vez más común verlos en las bodegas de hoy. Los “huevos de cemento” se suman a las vasijas de vinificación y en este…

Terruños vitivinícolas argentinos. Marcelo Canatella visitó la Patagonia y en su recorrido nos cuenta detalles sobre una de las regiones más australes de la vitivinicultura argentina. https://youtu.be/4eUNpUcsgV4 ¿Te gustaría conocer…

La primera transformación. ¿Sabías que la palabra fermentación proviene del latín “fervere”? Al parecer tal expresión resulta de la sensación de hervor que experimenta el mosto durante la fermentación. Mientras…

Te lo explicamos en 3 minutos. Es una operación muy típica en la bodega durante la fermentación del vino tinto. Dicho en pocas palabras, el remontaje consiste en extraer el…

¿Cuándo y cómo se hacen? El amugronamiento es un método de reproducción asexual de la vid, que consiste, en enterrar un sarmiento vivo de la planta en un hoyo de…

¿Por qué? ¿Cómo? ¿Para qué? Gabriela Celeste responde todas las consultas que le surgen a Marcelo Canatella frente a un tanque de vinificación. Quizás vos también te has preguntado: ¿por…

La cata y otras recomendaciones. No sólo de tintos y blancos viven los amantes del vino. También se disfrutan mucho los vinos rosados. ¿Qué rasgos distinguen a estos vinos? ¿A…

Una tarea cada vez más habitual. Una práctica muy común en los viñedos preparados para mecanizar, es el uso de la prepodadora mecánica, que se adosa a la parte delantera…

Cuál es su importancia en viticultura. Vanguarvid te cuenta lo que comúnmente se busca observar con una calicata durante el invierno. ¿Querés una síntesis de lo que nos explicó el…

Vista, olfato, gusto y otros secretos. Compartimos algunos tips para conocer los colores, aromas y sabores característicos del vino tinto.

Protagonistas de la vid y el vino. En esta entrevista a Leandro Funes (enólogo de la Bodega A16) descubrimos lo intensa y compleja que es la época vendimial para los…

Palabras de enóloga y agrónomo. En este video, Gabriela Celeste y Marcelo Canatella te cuentan cómo el Malbec forma parte de su vida profesional y personal. En el mes del…

En este video, Marcelo Canatella conversa con el winemaker Federico Bizzotto sobre el mundo de las barricas y su inconfundible aporte en la crianza de los vinos. Conocemos de primera…

El riego, la altura, los suelos y los sistemas de conducción. En Vanguarvid repasamos los principales rasgos que distinguen a la viticultura mendocina, de la mano de Marcelo Canatella y…

Un recorrido a través de los sentidos. Gabriela Celeste nos explica cómo catar un vino blanco, paso por paso y Marcelo Canatella le hace las preguntas justas para que no…

¿Cómo es la vid en invierno? Como dos típicos ingenieros agrónomos, familiarizados con el andar entre los surcos, Gabriela Celeste y Marcelo Canatella nos describen una planta de vid durante…